Teanga
Sábháilteacht agus cáilíocht nabianna pacáistitheag brath go mór ar a seilfré, rud a léiríonn an fad ama is féidir le táirge a cháilíochtaí inmhianaithe a chothabháil, lena n-áirítear blas, tarraingteacht amhairc, agus luach cothaitheach, faoi choinníollacha stórála sonraithe amhail teocht agus taise. Féadfaidh láithreacht microorganisms i dtáirgí bia nádúrtha a bheith ina chúis le milleadh faoi choinníollacha áirithe, rud a fhágann nach bhfuil an táirge inmhianaithe lena chaitheamh. Chun é seo a mhaolú, tá teicnící pacáistithe ardcháilíochta cosúil le teirmeformáil, folúsphacáistiú, agus Pacáistiú Atmaisféar Athraithe (MAP).
Leathnaíonn na modhanna pacáistithe chun cinn seo go mór seilfré táirgí bia, go minic trí laethanta, seachtainí, nó fiú míonna. Is é an buntáiste a bhaineann leis an tseilfré leathnaithe seo, ní hamháin chun úire a chaomhnú ach freisin chun cur ar chumas monaróirí margaí nua a bhaint amach trína gcuid táirgí a sheoladh chuig achair bhreise agus a gcáilíocht bhunaidh á chinntiú ag an am céanna. Tá sé ríthábhachtach do tháirgeoirí agus do thomhaltóirí araon na fachtóirí éagsúla a mbíonn tionchar acu ar an seilfré a thuiscint chun sábháilteacht agus cáilíocht bia a chinntiú
Cad iad na buntáistí a bhaineann le seilfré an bhia a leathnú?
Tríd an seilfré a leathnú agus an táirge a choinneáil chomh úr agus a bhí sé ar an gcéad lá, is féidir an táirge a iompar níos faide, rud a chiallaíonn go gcruthófar margaí nua don bhia.
Príomhfhachtóirí don Seilfré
1, Teocht
Seasann rialáil teochta mar ghné ríthábhachtach chun seilfré anbianna pacáistithe. Tá sé ríthábhachtach an teocht is fearr a choinneáil ar fud an tslabhra soláthair, toisc go spreagann an iomarca teasa imoibrithe ceimiceacha agus go gcothaítear iomadú miocróbach, rud a chuireann le meath ar bhia. Trí mhonatóireacht chúramach a dhéanamh ar theocht agus é a choigeartú, is féidir linn úire agus cáilíocht ár dtáirgí a chosaint, cosc a chur ar mhilleadh agus sásamh na dtomhaltóirí a chinntiú.
2, Taise
Ábhar taise laistigh denbia pacáistitheIs é an príomhfhachtóir a dhéanann difear don seilfré. Má tá an leibhéal taise níos mó ná an leibhéal sonraithe cruthaíonn sé timpeallacht a chuidíonn le fás miocróbach agus imoibrithe einsímeacha, rud a fhágann milleadh bia. Ar an láimh eile, is féidir le taise neamhleor a bheith ina chúis leis an mbia a bheith tirim agus a bhlas agus a úire a chailleadh.
3, Atmaisféar Pacáistiú
Is teicneolaíocht é Pacáistiú Atmaisféar Athraithe (MAP) a leathnaíonn an seilfré trí chomhdhéanamh gáis taobh istigh den phacáiste a choigeartú. Déantar é seo trí laghdú a dhéanamh ar an ábhar ocsaigine agus an tiúchan dé-ocsaíd charbóin a mhéadú, rud a chosc go héifeachtach ocsaídiú agus fás miocróbach. Úsáidtear MAP i bpacáistiú raon leathan táirgí, lena n-áirítear feoil, bia mara, táirgí déiríochta cosúil le cáis, táirgí bácúis , agus torthaí agus glasraí úra, agus é mar aidhm acu go léir síneadh a chur lena seilfré.
