Cá fhad a mhaireann bia cócaráilte i málaí séalaithe i bhfolús?

Fad saoil an bhia cócaráilte a chaomhnaítear imálaí bhfolús-séalaitheis feiniméan ilghnéitheach é, a mbíonn tionchar ag iliomad fachtóirí air. Is é an príomhdhuine ina measc ná nádúr an bhia féin, toisc go léiríonn cineálacha éagsúla ealaín leibhéil éagsúla athléimneachta in aghaidh fás miocróbach agus díghrádú. Ina theannta sin, tá ról lárnach ag an teocht chomhthimpeallach ina stóráiltear na pacáistí bhfolús-séalaithe; Moillíonn teochtaí níos fuaire an próiseas millte go suntasach, agus cuireann timpeallachtaí níos teo dlús leis. Ina theannta sin, tá cáilíocht an phróisis ina saothraítear rónta i bhfolús ríthábhachtach, toisc go gcinntíonn séala daingean, aerdhíonach an nochtadh íosta d'ocsaigin agus taise, agus is catalaíoch iad araon le haghaidh meathlú bia.

I strócanna leathana, nuair a dhéantar bia bruite a fholús-séalaithe go cúramach agus a chuisniú ina dhiaidh sin, féadann sé a úire agus a initeamh a choinneáil ar feadh tréimhse ó 3 go 4 lá. Cuirtear an seilfré leathnaithe seo i leith éifeachtaí comhcheangailte an chuisnithe, rud a mhoillíonn fás baictéarach, agus séalaithe i bhfolús, rud a chuireann deireadh leis an gcuid is mó den ocsaigin a d'éascódh milleadh ar shlí eile.

Ar an láimh eile, más mar an gcéannabia bruite folús-séalaithereoite, leathnaíonn a shaolré go suntasach, is minic a shroicheann sé 2 go 3 mhí. Ní hamháin go gcuireann reo stop le gníomhaíocht bhaictéarach ach cuireann sé moill freisin ar imoibrithe einsímeacha agus ceimiceacha a d'fhéadfadh cáilíocht bia a chur i mbaol le himeacht ama.

Mar sin féin, tá sé ríthábhachtach a thabhairt faoi deara gur treoirlínte ginearálta iad seo, agus seilfré iarbhírbia bruite folús-séalaitheis féidir athrú suntasach. Tá sé inmholta i gcónaí féachaint ar na treoracha stórála sonracha a sholáthraíonn an monaróir nó an soláthraí bia, mar is minic a chuireann siad seo saintréithe uathúla an táirge bia san áireamh. Ina theannta sin, tá sé ríthábhachtach a bheith cúramach agus úsáid a bhaint as radharc, boladh agus blas an duine chun riocht an bhia a mheas roimh é a chaitheamh. Ba cheart aon chomharthaí mídhathaithe, seachbholadh nó blas athraithe a ghlacadh mar chomharthaí nach bhfuil an bia sábháilte lena chaitheamh a thuilleadh.